Contact us - or info@zonabacasmart.co.id
Belum ada lokasi untuk buku ini
Belum ada lokasi untuk buku ini
| Selain
jenis tanah, kualitas biji kopi juga dipengaruhi oleh cara budidaya, panen,
dan pascapanen. Perlakuan pascapanen seperti pengolahan biji dan teknik
penyajian pun mempengaruhi aroma kopi. Pengolahan kopi yang berbeda
menghasilkan citarasa yang berbeda pula. Sebagai contoh kopi yang diolah
dengan cara basah lazimnya menghasilkan citarasa herbal,sedangkan giling
kering memunculkan citarasa floral atau fruity lemon. Pembaca bisa mengetahui
lebih lanjut seputar pengolahan kopi dalam buku ini. Buku ini merangkum
rangkaian pengolahan kopi hingga mendapat citarasa nikmat oleh sejumlah
pelaku industri kopi di tanahair. |
